dilluns, 15 d’octubre de 2012

MAGDALENS DE CARBASSA (al microones)

Ja torno a ser aquí! Ha passat una mica des de l’última entrada....uns 5 mesos!!! Es que he estat un temps sense forn (be, ara el tinc però sense muntar, que pel cas es el mateix com si no el tingués), un temps sense Internet, un temps sense temps, i un temps sense ganes (s´ha de dir tot!) La veritat es que han passat els mesos molt ràpid!
Al maig vaig acabar amb La recepta del 15 i m’ha fet gràcia tornar amb La recepta del 15, que aquest mes ens proposen fer receptes amb carbasses.

N’he fet unes magdalenes, al micro, que el forn encara està a la caixa...
Queden toves, humides i molt bones, no son gaire dolces i amb gustet d’espècies. El glacejat es opcional però li queda bé!



Ingredients:

250g de carbassa cuita
100g de farina integral
Mig sobre de royal
2 ous
25g de mantega fosa
50g de sucre morè
Un polsim de Canyella, nou moscada i gingebre en pols (al gust)

Es barreja la farina, el llevat i les especies per un costat.
Per l’altre es tritura la carbassa cuita (jo la he cuit al micro, però es pot fer al forn o bullida, deixant que s’escorri bé)
amb els ous i el sucre fent servir el  el túrmix. S’ajunta tot, i es posa en motllos de de magdalenes aptes per el microones i cap a dins, uns 3-4 minuts a màxima potència. Això del temps va segons el microones, el millor es anar mirant fins que quedin cuits.

Per el glacejat de taronja, es tan fàcil com barrejar sucre glaç amb una mica de suc de taronja, fins que tingueu la textura desitjada (poc suc i molt de sucre!!!!)


Amb aquestes quantitats he fet 6 magdalenes i una coca amb un motllo de  plum cake, o sigui que dona per bastant!

La recepta es adaptada del blog Roobinfood, aquí us deixo l’enllaç.

Espero tornar a la normalitat blogaire ben aviat, tornar a publicar amb freqüència, recuperar els vostres blogs i aprendre noves receptes.



dimarts, 15 de maig de 2012

ENTREPÀ DE TRUITA D´ESPÀRRECS (amb formatge de cabra i pesto vermell)

Ja som a dia 15, i com cada mes toca la Recepta del 15, i aquest cop la cosa va d´entrepans, entrepans del 15!
Tenia planejat fer l´entrepà de pollastre, però el diumenge, que es el dia que el vaig fer, vam anar a fer un vol a bosc i vam trobar un munt d´espàrrecs. Aquí la recepta va canviar, i vam anar improvitzant sobre la marxa. En la improvització em va ajudar el meu home, ara posa això, que si hi podem posar el pesto aquell tant bo...i el resulat es aquest entrepà, que jo el vaig fer en petit, per menjar en dues mossegades.


Ingredients:

1 panet de llavors
1 ou
espàrrecs al gust
pesto vermell
Formatge de cabra al gust

Tan fàcil com fer una truita d´espàrrecs, posar-la a dins del pa, posar-hi per sobre el formatge de cabra i acabar amb una cullerada de pesto vermell , tancar i menjar! Mmmmm estava boníssim de veritat.

diumenge, 13 de maig de 2012

PETS DE MONJA

Fa poc, vam fer una petita escapada a La Molina  amb uns amics. Un cap de setmana tranquil per estar amb els nens. El bon temps ens va permetre fer un munt de coses. Visitar algun poble dels voltants, jugar a pilota una bona estona, pujar fins les pistes i jugar amb la poca neu que quedava... Va ser a Llívia on vaig veure els pets de monja. Feia tant temps que no en veia ni en menjava que els vam comprar de seguida. Ja us podeu imaginar la gràcia que els hi van fer als nens i els riures quan els hi vam dir com es deien! Ens els vam menjar tots per berenar.
El dia següent vam anar fins Castellar de n’Hug, i allà també em vam veure. El nen només feia que dir-me que en compres mes, i jo li vaig dir que ja n´hi faria casa. I aquí estan, no tenen la punteta tan pronunciada com els que vam comprar però son igual de bons!



Ingredients:

3 ous
150g de sucre
250g de farina aproximat, pot ser que en falti una mica depenent dels ous, el raig d´anís...
La pella d´una llimona
1 bon raig d´anís.
 
Comencem barrejant els ous amb el sucre fins que estiguin ben espumosos. Tot seguit hi afegim la pela de llimona ratllada, el raig d´anis i la farina tamisada. Ha de quedar amb una textura espessa, però que es pugui posar dins una màniga pastissera i fer els pets de monja. Jo ho vaig fer amb el decomax i va anar prou bé.
Escalfem el forn a 180ºC i en una safata de forn amb paper vegetal anem fent els pets de monja amb la màniga. Els coem durant uns 10 minuts fins que veiem que estàn rossos.


 
Aprofito la recepta per participar a la Recepta viatgera, la convocatòria que fan els nois de El taller de cuina, per el  segon aniversari del blog.
Es tracta de fer una recepta que et recordi un viatge. Aquest viatge no va ser ni gaire lluny, ni gaire llarg, però crec que els pets de monja ens hi faran pensar sempre.



dilluns, 30 d’abril de 2012

CARQUINYOLIS AMB XOCOLATA (i una mica de ratafia)

La primera recepta que vaig publicar al blog va ser una de carquinyolis. Per cel-lebrar el primer any de blog, vaig versionar la recepta fent-ne uns de xocolata i festucs. I ara per Memòries d´un Cuinera, he fet aquests, amb trossets de xocolata. Es una variant de la recepta primera, només canviant les ametlles per  gotes de xocolata, i l´anís per ratafía. Boníssims!

 
Ingredients:

150 g de farina
100 g de sucre
1 culleradeta de llevat en pols
1 ou

Un grapat de gotes de xocolata,a ull, tantes com us agradin!
1 raig de ratafia generós (uns 25 ml)
la pela de mitja llimona ratllada

Es barregen tots els ingredients començant per l´ou, el sucre, la ratafia, la pela de llimona i per últim la farina i el llevat. Al principi es pot barrejar amb les varetes de la batedora, però al final costa molt i es millor fer-ho amb les mans. Quan estigui tot ben barrejat s´hi afegeixen les gotes de xocolata. La massa es molt enganxosa, per treballar-la millor, em vaig mullant les mans amb una mica d´aigua.
Amb la massa es fan unes tires d´uns 3 cm d´ample per 1 cm d´alt i uns 30 de llarg i es posen a la plata del forn amb paper vegetal a sota. Es couen uns 30 minuts al forn a uns 200ºC, fins que comencin agafar color i estiguin una mica durs. En aquest moment es treuen del forn, es deixen refredar uns minuts i es tallen a la mida del carquinyoli. Es tornen a posar al forn ben escampats i es deixen coure fins que estiguin ben cuits i daurats(queden durs) uns 5 minuts mes.

No els vaig torrar gaire, perquè no sabia com aniria això de la xocolata. Vaig pensar que potser quedaria tota desfeta i escampada per la safata dels forn! Però no! Tan quan els vaig tallar. Com quan els vaig posar escampats al forn, la xocolata es va quedar al seu lloc!

Per acabar la xocolata, en vaig fondre una mica al microones i vaig banyar-hi els carquinyolis i llestos!
 

dissabte, 14 d’abril de 2012

LA MONA 2012 (Sara)

Ja se que ja han passat uns dies de la mona, però no volia deixar de posar la que he fet aquest any. La veritat jo no soc la padrina de ningú, però el meu home si, i cada any en faig una. El que faig es el pastís,  perquè aquest any he començat a experimentar amb la xocolata i ha sigut una mica desastre…Aniré practicant tot l´any per fer la de l´any que bé.

El pastís es una sara, recepta de la Mireia Carbó que he trobat a Cuina per llaminers però amb algunes variants. M´encanten les sares, però mai havia fet cap. La veritat es que no es gens difícil de fer i el resultat es espectacular! Ara t´ha d´agradar la mantega, sinó vas llest!



Ingredients per un motllo rectangular de 20x25
 
Pa de pessic: (jo en vaig fer dos i en vaig posar un sobre l´altre)
4 ous
125g de sucre
125g de farina
Pela de llimona ratllada

Crema de mantega:

100g de sucre
25g d´aigua
2 rovells d´ou
125g de mantega a temperatura ambient

Per decorar:

200g Ametlles filetejades
 
Per fer el pa de pessic, es posen els ous amb el sucre i es baten fins que blanquegin. Tot seguit s´hi aboca la farina tamisada i la pela de llimona,  es barreja suaument. Ja podem posar-lo al forn ja calent a uns 180ºC durant uns 10 minuts. Jo com sempre vaig mirant la cocció punxant amb un escuradents el pa de pessic fins que aquest surt net.

Per fer la crema, en un boles posen  els dos rovells d´ou.  A part posem l´aigua amb el sucre a bullir. Deixem que bulli un parell de minuts i tot seguit ho anem tirant a poc a poc dins el bol amb els dos rovells, remenat-ho amb les barnilles elèctriques. Un cop ben barrejat hi afegim la mantega i remenem fins que es desfaci completament. Ja tenim la crema llesta.

Les ametlles, les vaig comprar crues, i per torrar-les, es pot fer al forn, o com jo, al micro. ES posen en un plat una mica escampades i sense gaire gruix i cap al micro a màxima potencia. S´ha d´anar vigilant i remenant les ametlles, perquè es torren mes aviat les del mig que les dels costats. ES bastant ràpid, uns 5 minuts, però has de tenir la paciència d´anar mirant la cocció.

Ja podem muntar la Sara. Es posa una planxa de pa de pesic sobre l´atre, amb una capa de crema generosa al mig. Desprès es cobreix amb la resta de la crema, repartint-la entre el sostre i els voltants. Un cop ben repartida, es van enganxant les ametlles  fins que queda tot el pa de pessic  cobert. Ja està a apunt per posar-hi les figures de xocolata. Per fer questa tasca, em va ajudar el meu fill, repartint els ous i els pollets per sobre la mona.



Va quedar una sara d´unes considerables dimensions! La propera la banyaré amb un almívar, ja que potser em va quedar una mica seca…però no en va quedar ni una engruna!

Aprofito aquesta mona per participar al 11è Repte de l´Annie que aquest cop estava obert a petits i grans. Es el primer cop que hi participo però espero que no sigui l´últim, perquè em sembla que estic creant un petit monstre...aviat no podré treure el meu fill de la cuina!

 

dimecres, 4 d’abril de 2012

MAGDALENES DE COLORS

Tinc la sort de fer vacances tota la setmana, i per passar l´estona, aquest dia plujós, amb el meu fill i un amic seu,  hem fet unes magdalenes molt senzilles  i molt fàcils de fer. La veritat es que els he tingut poca estona distrets, perquè entre fer-les i menjar-les no hi hem estat  mes de 45 minuts. Estaven tant impacients per provar-les que fins i tot se les han menjat calentes!


Per que fos una mica mes divertit, els hi he deixat triar el color de les magdalenes i Oh!... Sorpresa!.... Les volen del Barça!
O sigui que unes d´un color semblant al  vermell (sobretot no son roses!) i les altres d´un color semblant al blau.

Ingredients:
150g de farina
120g de sucre
125g de mantega
1 sobre de sucre vainillat.
1 culleradeta de llevat químic
1 pols de sal
2 ous
Colorant alimentari (o no)

Es posa la mantega a fondre al microones.
En un bol batem els ous i el sucre fins que quedi blanquinós. Tamisem la farina juntament amb el llevat i  la sal a dins el bol amb els ous i el sucre. Barregem bé i al final hi incorporem  la mantega fosa. Separem la massa en dues parts (o les que vulgueu) i les tenyim amb una mica de colorant alimentari. Es posen en motllos i cap la forn, a uns 200ºC uns 10 minuts o fins i tot una mica menys!


Les que han sobrat, ens les menjarem per berenar.
Bona Setmana Santa!

dijous, 15 de març de 2012

HUMUS DE LLENTIES

L´humus normalment es fa amb cigrons, però m´ha fet gràcia provar-ho amb llenties que tal quedava. No m´ho he inventat jo, ja ho havia vist per la xarxa, però no se pas on! La veritat es que es una recepta ben senzilla de fer, i  es pot adequar als gustos de tothom, posant o traient un ingredient o altre, això si t´han d’agradar les llenties!

La dificultat d´aquesta recepta va ser el trobar el Tahini, un pasta feta amb sèsam, i que jo no he trobat! (no dec haver buscat bé!) Així doncs que la vaig fer! Buscant per la xarxa vaig llegir aquí que tampoc era tant difícil de fer, i cap allà que vaig anar! No se si els resultat s´assembla gaire al tahini que venen, però m´ha agradat provar de fer-lo i el resultat no es dolent.

Aquesta recepta va directa ala Recepta del 15, que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta



Ingredients per l´humus:

250g de llenties cuites
1 gra d´all petit
El suc de mitja llimona
1 o 2 cullerades de tahini
1 pols de comí
Oli
Sal
Aigua per si ens queda massa espès!


Ingredients pel tahini:

Sèsam
Oli de gira-sol o de sèsam (també he llegit que es pot fer amb aigua)
Sal

Per fer el tahini, es posen les llavors de sèsam en una paella, i es torren una mica, just fins abans que comencin a saltar. Les posem en el pot del túrmix, hi afegim oli a ull, que cobreixi mes o menys les llavors, i ho triturem tot. Posem una mica de sal i ja està! La veritat es que la cosa de fer-ho amb el túrmix no va ser  fàcil, no va quedar una cosa gaire fina, però com diuen..a  falta de pan….La propera vegada provaré amb la picadora i afegir l´oli desprès a veure que tal.

Per fer l´humus, es posen les llenties en el pot del túrmix (thermomix  o altres estris similars d´última tecnologia per els/les afortunades.) i s´hi afegeix el suc de la mitja llimona, el gra d´all, el pols de comí, una mica de sal i un bon raig d´oli, i es tritura tot. Provem de gust i rectifiquem de sal, comí...i si es massa espès,s´ hi afegeix una mica d´aigua. Es posa en un bol ben maco i cap a taula! Amb uns bastonets de pastanaga o de pa està boníssim.


dimarts, 28 de febrer de 2012

PASTÍS DE MOUSSE DE IOGURT I MADUIXA

Un bon pastís per un aniversari, com el que demanaven les noies de Memòries d´una cuinera aquest mes.
Ja feia dies que veia maduixes al supermercat, però em resistia a comprar-les. Al final van caure, i es que es veien tan maques!! Em van anar ideals per fer aquet pastís, que potser es mes de primavera, però amb la caloreta que feia aquets  dies, va venir d´allò mes bé!
Avis: la parrafada que ve a continuació es “important”, però el pastís  no es gens difícil de fer.



Ingredients:

Per la base:
150g de galetes de xocolata
80g de mantega

Per la mousse de iogurt amb maduixa
3 iogurts grecs
250 ml de nata per muntar
70 g de sucre
8g de fulles de gelatina. Les que jo compro son de 1,66g o sigui que 5
200g de maduixes triturades

Per la cobertura de maduixa
250g de maduixes triturades
40g de sucre
4g de fulles de gelatina, 2,5 fulles  de les de 1,66g

Per decorar:
Maduixes i xocolata per fondre

Per fer la base de galeta, es trituren les galetes(també poden ser galetes maria normals) i s´hi afegeix la mantega desfeta. Es barreja bé i es posa a la base d´un motllo desmuntable, pressionat i repartint-ho bé. Es posa al forn a uns 200ºC fins que es torri una mica. Si el forn es calent amb uns 5 minuts n´hi ha prou. Es deixa refredar.

Per fer la decoració de maduixes del  contorn del pastís, es posen al voltant del motllo les maduixes tallades per la meitat, mirant que quedin ben assentades sobre la base i ben apretadetes a la paret del motllo.

Per fer la mousse,  en  un bol hi posem els 3 iogurts, les maduixes triturades i el sucre. Muntem la nata i també l´hi afegim. Es barreja tot bé amb compte que no es baixi la nata.
Posem la gelatina en remull amb aigua freda. Quan està hidratada, es treu l’excés d´aigua, i es posa al microones perquè es desfaci. Amb uns 20 segons n´hi ha prou, però això si que s´ha d´anar mirant! Un cop desfeta  s´aboca a la barreja de iogurt, nata i maduixes i es remena bé perquè quedi la gelatina ben integrada. Es posa a dins el motllo amb mooolta suavitat, a fi de no moure gaire les maduixes que tenim posades.
Es deixa quallar a la nevera unes dues hores abans de posar-hi la capa de maduixa de sobre.

Per fer la capa de maduixa de sobre, s´hidraten les fulles de gelatina en aigua freda i un cop hidratades, s´escorren i es fonen la microones. Un cop desfetes, es barregen amb  les maduixes triturades i el sucre i ja es pot posar a sobre la capa de iogurt del pastís. Es torna a posar a la nevera fins que quedi tot totalment quallat.
 Jo normalment faig aquest pastissos d´un dia per l´altre, i així m´asseguro que queda bé!. Per fer la decoració de sobre, només s´ha de desfer una mica de xocolata per fondre al micro, posar-la dins una màniga pastissera i deixar volar la imaginació.



Per fer aquest pastís m´he inspirat en una recepta de la Mercè de Cuina per llaminers, aquí us deixo l´enllaç. Ja veureu que s´assemblen com un ou a una castanya!
La decoració del voltant l´he vist en varies revistes però la meva intenció era que les maduixes quedessin totalment cobertes de la mousse. La culpa es del motllo!!! Bé, no, es meva per fer servir un motllo massa gros, de 25 cm,  però no ha quedat malament oi?

I per últim,  i ja acabo:

                     MOLTES FELICITATS A LES NOIES DE MEMÒRIES D´UNA CUINERA

dimecres, 15 de febrer de 2012

CROQUETES DE PATATA I BOTIFARRA NEGRA

Croquetes, boletes, pilotetes… no se ben bé com dir-ne, la qüestió es que aquesta es la meva aportació  a la Recepta del 15 d´aquest mes que ens demanaven receptes de croquetes.
Una recepta ben senzilla, que es fa en un tres i no res!



Ingredients:

500g de patates de mida mes o menys igual
100g de botifarra negra
Oli
Sal
Pebre
Pa ratllat amb all i julivert
1 ou

Es netegen les patates, es punxen una mica i es posen a coure al microones uns 10 minuts a màxima potencia (Això va depèn de microones, però el millor es anar punxant les patates fins que estiguin cuites. També es poden bullir de la manera tradicional!
Un cop cuites, es deixen refredar una mica, es pelen i s´aixafen amb una forquilla  afegint-hi oli, sal i pebre al gust. A part es talla la botifarra negra a dauets petits i es salta una moment per la paella. Un cop saltejada, es barreja amb la patata xafada i es deixa refredar a la nevera fins que estigui ben fred (es pot deixar d´un dia per l´altre)
Mentre es refreda preparem el pa ratllat, que hi posarem una mica d´all i julivert deshidratats( al gust) , i l´ou batut.
Un cop feda la pasta només falta donar-li la forma passar-les per l´ou i el pa ratllat ( jo ho faig dues vegades, perquè l´arrebossat quedi mes consistent) i cap a la paella amb l´oli ben roent. No necessiten gaire estona de cocció, tot està cuit, només han de quedar ben xules de fora i que s´escalfin per dins. 
Apa doncs, unes croquets, boletes o pilotetes ben bones. Per descomptat que la botifarra negra es pot canviar per qualsevol altre cosa, com xoriç, pollastre…

dissabte, 11 de febrer de 2012

BASTONETS DE PA

Aquests palets de pa son molt fàcils de fer, es tarda ben poca estona, a part de la horeta de llevar, i poden servir per mil i una coses, per un pica pica, per quan tens aquell forat  a l´estomac,  per acompanyar algun plat de pasta…
Jo els vaig portar a un curset de vins que estic fent, per picar una mica, que desprès de tastar tant de vi sempre va bé menjar alguna coseta…


Ingredients:
250g de farina de força
5g de llevat premsat de flequer
5 g de sal
140g d´aigua tèbia
10 g d´oli
Sèsam i llavors de rosella.

En un bol, posem la farina i fem  un forat al mig on hi posem el llevat esmicolat. Hi afegim una mica d´aigua i desfem el llevat juntament amb una mica de farina.  Quan tenim la pasteta feta de llevat, aigua i una mica de farina, anem posant la resta d´ingredients, i anem incorporant la farina dels voltants, fins aconseguir una massa  homogènia.  La massa no es gaire enganxosa, i es treballa bé. L´amassem una estona (uns 5-7 minuts) en fem una bola, la untem amb una mica d´oli i la deixem reposar fins que dobli el volum (mes o menys una horeta) en un lloc calentó (jo la vaig posar a prop d´un radiador) i tapada amb un drap.
Un cop llevada, l´estirem amb un corró fen fineta, hi posem el sèsam o les llavors de rosella o fins i tot pipes pelades,  tornem  a passar el corró per sobre amb una mica de força perquè quedin ben enganxades, i ja la podem tallar a la mida desitjada. Jo ho vaig tallar amb el talla pizzes, fent  unes tires d´un pam mes o menys i mig dit d´ample. Es posen en una safata de forn, es deixen reposar uns 15 minuts mes i ja estan llestos per enfornar. A uns 200ºC fins que quedin rossos. Si el forn està calent, no tarden  gaire, o sigui que s´han de vigilar d´aprop!
Per fer aquests palets em vaig inspirar amb una recepta de la Cuina de l´Eri, aquí us deixo l´enllaç

divendres, 3 de febrer de 2012

GALETES PER UN ANIVERSARI

La nena d´una  amiga feia 2 anyets, i li vaig fer questes galetes tan mones perquè les portés a cole per celebrar-ho amb els seus companys de classe.
Vaig  fer servir una recepta de galetes de mantega, que es pot aromatitzar al gust amb canyella, cacau en pols, vainilla...



Ingredients:
Massa per galetes aqui
Gotes de xocolata
Xocolata per fondre
Pals de pinxo

S´estira la massa de la galeta i es fan cercles de la mida que vulguem la cara de l’ós. Amb un tallador rodó mes petit  (vaig fer servir un tap d´aigua!)  es fan el morro i les orelles (que es el morro tallat per la meitat) i es va per muntar la galeta:
Es posa el pal de pinxo a la safata de forn ( amb paper de forn a sota!) i a sobre s´hi posa la massa de la cara, es pressiona una mica perquè el pal quedi ben enganxat. Tot seguit s´hi posa la rodona del morro, s´hi fan les marques i al final s´hi posen  les orelles  apretant una mica perquè quedin enganxades. Es posen al forn a uns 200ºC  fins que estiguin ben daurades. Es deixen refredar una mica i s´hi posen un parell de gotes de xocolata per fer els ulls. Amb la galeta calenta, la gota s´enganxarà sola!


La veritat es que son molt fàcils de fer, l´únic problema es que el pal no queda gaire ben enganxat a la galeta i si no es va amb compte, cau. Per solucionar-ho hi vaig posar una mica de xocolata per fondre, desfeta al micro,  a sobre el pal perquè aguantes mes be i llestos!
Aquesta idea la vaig veure a una revista Cocina Facil de Lecturas.

dimecres, 25 de gener de 2012

UN PARELL DE TRUITES D´APROFITAMENT

Les noies de Memòries d´una cuinera, aquest mes ens proposen fer truites!

De truites en faig de mil maneres, i es que es un plat molt agraït. De xoriç, de formatge, de tonyina, de patates, de carxofes…quasi bé del que es vulgui!
Aquestes d´avui, son per aprofitar restes de verdura que queden per la nevera donant voltes dos dies, i que desprès ja no vol ningú



Una està feta amb la verdura i carn que sobra de l´escudella, la faig molt sovint i hi poso de tot: Patates, pastanagues, cigrons, col, la pilota, la vedella, el pollastre….

L’altra es una que em  va portar la meva mare, feta amb fulles d’escarola, les mes verdes, les que per una amanida no son gaire maques.

Ingredients per la de les restes de l´escudella

Restes de la verdura i carn de l´escudella
Ous (La quantitat depèn de la verdura i carn que tinguem
All i julivert
Sal i oli.

Es talla la verdura petita, i amb la carn que queda, es passa per el 1,2,3.
Es posa la verdura a la paella amb una raig d´oli i es fregeix una mica, que agafi color. S´hi afegeix la carn picada i l´all  i julivert, es cou una estona mes, es rectifica de sal,  i ja la tenim a punt per posar-hi els ous i fer la truita!

Ingredients per la d´escarola:

Escarola (les fulles mes verdes)
Ous (Depèn de l´escarola que tinguem)
Sal i oli.

Es neteja l´escarola i es posa en una paella amb oli i es cou fins que estigui tova, com uns espinacs mes o menys. Es sala i ja s´hi poden afegir els ous i acabar de fer la truita.
No son gaire vistoses i ni gaire “elegants” però son molt resultones i amb una amanida,  ja tens els sopar fet!

dimecres, 11 de gener de 2012

PASTÍS DE XOCOLATA

Desprès d´uns dies de vacances, festes, desordres i excessos varis, torno a la rutina, que ja la trobava a faltar!
Un dels meus bons propòsits del nou any, es dedicar una mica mes de temps al blog, a la gent que em segueix i a visitar mes sovint els  blogs que m´agraden. Espero aconseguir-ho!!!!
I per començar amb alegria, que millor que un pastís de xocolata. Porta molta xocolata, es bastant contundent, però està tant bo... Molt millor per berenar que per postres, ara que si es un tall petit...


Ingredients per la base:
100 g de farina
3 ous
80 g de mantega
80 g de sucre
2 cullerades de cacau en pols (jo faig servir Valor)

Ingredients per la cobertura:
200 g de xocolata per fondre
150 ml de nata per muntar
2 rovells d´ou
1 cullerada de sucre

Comencem per la base. Es baten els ous amb el sucre fins que quedin ben espumosos, tot seguit s´hi afegeix la mantega desfeta (però no calenta) i per acabar la farina i el cacau tamisats. Un cop tot ben batut, es posa en un motllo desmuntable d´uns 20 cm de diàmetre (prèviament untat amb mantega)  i cap al forn, a uns 180ºC prèviament escalfat, durant uns 25 minuts. Si no ho veieu clar, aneu punxant amb un ganivet  i quan surti net ja està llesta!
Per fer la cobertura, posem al foc la nata i la xocolata ,i deixem que es vagi desfent. Un cop desfeta ho traiem del foc. A part en un altre pot, posem els rovells d´ou i el sucre, i ho coem al bany maria durant uns 5 minuts, remenant contínuament. Passats els 5 minuts, barregem els ous amb la xocolata, i cobrim la base. Deixem refredar una mica i ho guardem a la nevera. Un cop fred del tot, ja es pot desemmotllar i a menjar s´ha dit! 


Aquesta recepta es una variant d´una que vaig trobar a la revista Lecturas. En la original, aromatitzaven la nata amb unes fulles de menta, però com que a casa no els hi agrada gaire la menta no hi vaig fer.. però pot estar mot bo!

 
S'ha produït un error en aquest gadget