dimecres, 15 de juny de 2011

AMANIDA DE MONGETES VERDES I FOIE

Hola de nou a tothom, desprès d´uns dies desconnectada, torno com no, amb la meva aportació a la Recepta del 15 que aquest mes ens proposava amanides.



Aquesta recepta està basada en una que fa una companya de feina, però li he donat el meu toc i li he canviat alguns ingredients. Es bastant ràpida de fer i la veritat està boníssima!
No us poso quantitat d’ingredients, perquè crec que això ja va al gust i la gana que tingui cadascú.

Ingredients:
Mongetes verdes
Foie mi cuit
Parmesà
Avellanes
Oli
Vinagre de Mòdena
Sal

Primer es posa el foie al congelador, per poder tallar-lo mes bé.
Es netegen les mongetes i es bullen fins que estiguin al dente, que facin crec-crec! Si son de les amples, jo el que faig es tallar-les en juliana, perquè l´amanida quedi mes mona. S’ escorren les mongetes i es refreden ràpidament. Es reserven.
Per fer la vinagreta, es tallen les avellanens petites, ho faig amb el ganivet, perquè amb la picadora em queden massa petites, i es agradable tobar-hi tossets una mica grans.
Es barreja el vinagre amb la sal i desprès s´hi afegeix l oli i les avellanes, i es remena. Un truc que faig servir jo, es posar-hi dins una pot de vidre amb tapa (de els de suc) i el sacsejo just abans d´amanir.
Ara bé el muntatge del plat: es posen les mongetes en un plat, a sobre s’hi posa el foie tallat primet o amb ganivet o amb un ratllador, desprès el parmesà també tallat amb un ratllador, i al final s’ amaneix amb la vinagreta d´avellanes, i.. ja està.



Espero que us agradi 


10 comentaris:

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Anna, quina delícia! M'encanten les amanides de mongetes verdes... i si a sobre porta foie ja m'has guanyat del tot! jejeje
Moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra

Judith ha dit...

Espera'm per dinar!!!!! que bona aquesta amanida (crec que de moment li he dit a tots això, però es que avui fa goig la blocosfera!!!) molts petonets guapa

A la cuina, amb un parell d'ous. ha dit...

Anna, Una recepta sana i deliciosa. El toc del foie i el parmesà ... boníssim.
Petons.
Belén.

el taller de cuina ha dit...

Quina delícia!! I a més la fas amb un plis!

Mercè ha dit...

Anna, això és una amanida de luxe!!! I saps que no l'he tastat mai la combinació de mongeta verda i foie? I mira que m'encanten les dues coses! Ho provaré!
Petons!

Visc a la Cuina ha dit...

Quina combinació més guapa, me l'apunto!

La cuina de l'Eri ha dit...

Apa! Jo en vull dos d'aquestes!! No he tastat mai aquesta combinació però segur que m'agradaria MOLT!!!! Petonets

Esther ha dit...

Jo faig amanida de mongetes, peró mai li he donat aquest toc tant Chic!!
Petonets,
Esther

Ana-Experimento en la cocina ha dit...

Una ensalada perfecta.
Me gusta mucho con ese foie, tendré que probarla.
Besos

Emma ha dit...

Perfecte la combinacio!

S'ha produït un error en aquest gadget