BAGELS

Per la proposta de Taller de cuina ,  el primer que em va venir al cap van se els Bagels. Aquest octubre farà 10 anys que em vaig casar, i de viatge ne noces vam anar a Nova York. Va ser el regal que ens van fer els meus cosins i els meus oncles, i el meu cosí i la seva dona, ens van cedir el seu pis durant 15 fantàstics dies!

 Mira que en vam arribar a menjar de coses, però aquets  bagels m´enrecordo moltíssim, perquè en teníem una botiga al costat de casa i cada dia en queia algun, si no era per esmorzar, era per berenar! 

Aquets son els bagels originals, fa 10 anys, ja feia fotos al menjar!

Aquets son els bagels fets per mi!

La cosa de fer-los ja ha sigut mes complicada, però res que no es pugui fer. La recepta la vaig trobar  al bloc de la Mercè, de Cuina per llaminers, i vaig seguir les seves instruccions pas a pas. Ei i uns bagels de 10!

Ingredients:

450g de farina de força

7g de llevat liofilitzat (tipus maicena)

250g d´aigua tèbia

15g de sucre

5g de sal

1 cullerada sopera de mel

Sèsam

Clara d´ou per pintar

Es posa en un bol el llevat i l´aigua tèbia i es deixa reposar uns 20 minuts. Passat el temps s´hi afegeix la meitat de la farina, el sucre i es barreja tot fins que quedi homogeni. Es deixa reposar tapat fins que dobli el volum (1 hora mes o menys) Passat el temps s´hi afegeix la resta de la farina, la mel i la sal i es barreja i s´amassa durant uns 10 minuts. Desprès es treballa uns 2 minuts mes i es deixa reposar una altre cop fins que doblin el volum (apa , vinga una hora mes!) Passat el temps es divideix la massa en les peces que es vulguin fer (unes 10 o 12)  s´arrodoneixen i es posen en una safata amb una mica de farina, es tapen i es deixen llevar de nou fins doblar el volum. Ara si! Ja els hi fem el forat,d´uns dos cm, pensant que quan coguin quedarà mes petit. Els deixem reposar uns 20 minuts mes. Mentres, posem a bullir aigua amb una mica de sucre, i quan bulli, hi posem els bagels d´un en un i els deixem bullir uns 30 segons per cada costat. Es treuen s´assequen i es posen en una safata enfarinada per anar al forn , es pinten amb la clara d´ou i s´hi escampa per sobre el sèsam. Es couen a 200ºC durant uns 30 minuts, fins que estiguin ben daurats, i …ja està

Es poden farcir del que es vulgui, allà ens els menjàvem d´amanida de pollastre (pollastre, enciam tomàquet, maionesa...) però n´hi havia d´amanida de cranc, de salmó.... Aquests els he farcit de formatge cremós  amb tonyina, tomàquets i canonges.

 Quan ens els vam menjar, vam tornar per un moment a NY!

Us deixo algunes fotos del viatge, fa 10 anys no tenia càmera digital, i ara no tinc escaner, per tant,  he fet fotos de les fotos, per això potser no es veuen gaire bé, però em feia gràcia posar-ne alguna!