SACHER

Ja torno ser a aquí, ja en tenia ganes d’estar una estona llarga davant l´ordinador, i no com aquesta setmana, que ho anava fent de 5 minuts en 5 minuts, quant tenia un moment!
Aquest pastís el vaig fer el cap de setmana passat, per portar a casa d´uns amics.
La cosa es que m´hi vaig convidar a sopar i em van dir que com a mínim, fes alguna cosa bona per postres i com que sé que això de la xocolata els hi encanta...en la recepta original , porta melmelada d´albercoc al mig, però ho vaig substituir per mes xocolata, no fos cas que no els hi agrades!
Per cert, un sopar boníssim!

Ingredients: 
5 ous
125 g de sucre
50 g de maizena
1 culleradeta de llevat
50 g d´ametlles mòltes
150g de xocolata de cobertura
125 g de mantega
1 pols de sal
200g de xocolata de cobertura per farcir i cobrir el pastís

Es posa a fondre la xocolata i la mantega al microones. Es separen els rovells de les clares i es munten les clares a punt de neu. En un bol es barreja el sucre i els rovells amb el batedor fins que estiguin ben espumoses. Es barreja la maizena amb el llevat i les ametlles i s’aboquen a la barreja de rovells i sucre. S´hi afegeixen les clares muntades amb compte i al final la xocolata i la mantega desfetes una mica fredes. Es posa en un motllo rodó d´uns 24 cm de diàmetre i cap al forn ja calent a uns 200ºC durant uns 30-45 minuts (jo sempre vaig mirant i punxo amb un ganivet si surt net!) Un cop cuit es deixa refredar. A vegades queda una mica massa torrat el sobre i els costats, jo ho tallo i ho trec i arrodoneixo el pastís. Es fon la xocolata per el farcit i la cobertura al microones. S´obre per la meitat el pastís i s´hi posa xocolata, o melmelada, es tapa i s´acaba de cobrir amb la xocolata restant. Es deixa refredar la xocolata de la cobertura i...ja està!

De pastís en va quedar molt poc, i el poc que va quedar, no van pas dir que me l´emportés, nooo!
Aquesta recepta fa uns...13-14 anys que la faig, (he hagut de pensar un moment, perquè amb tants d´anys em descompto!)  es un del primers pastissos que vaig fer, a part de la coca de tota la vida,  i es d´un llibre que es diu "Reposteria" de la meva mare. Ara el llibre ja es meu!
Espero que us agradi!
Bon cap de setmana tots!