COCA DE RECAPTE

Amb aquesta recepta participo a la proposta de Memòries duna cuinera, que organitzen els blocs El mon de Jujú i Coses de Llàbiro

Primer dir, que mai havia fet una coca de recapte, per això vaig estar buscant i remenat diverses receptes per fer la massa.En vaig trobar una d’ unes coques d’ oli de la Mireia Carbó, però portaven aigua amb gas i vi blanc, i jo no en tenia, així que,  fent honor al nom la proposta, vaig fer memòria i me’n vaig en recordar, que la meva mare posava cervesa a la massa de la pizza així doncs,  vaig substituir l’aigua amb gas i el vi blanc per cervesa i la cosa va quedar .….moolt bé. Una massa molt cruixent!

Per sobre la massa,pebrot, albergínia i ceba  escalivada i en vaig fer de tres maneres diferent, amb tonyina, amb sardines de llauna i amb anxoves, i les tres molt bones.

Ingredients per unes 5 coques com les de les fotos

250 g de farina

50 ml d’oli

120 ml de cervesa

5g de sal

Escalivada (2 pebrots, 2 albergínies i 2 cebes)

Anxoves

Sardines de llauna

Tonyina amb oli

Es posen en un bol tots els ingredient de la massa i es barregen, fins que quedi una massa mes o menys com la de pizza. Es deixa reposar uns 10 minuts.

A part es couen al forn els pebrots la ceba i les albergínies. Un cop freds, es pelen  i es tallen a la mida desitjada.

S´estira la massa de la coca a la mida que es vulgui, i s´hi posa per sobre l´escalivada, la tonyina o les sardines o les anxoves. Es posen al forn a uns 200ºC fins que estigui la massa cuita (jo la poso una estona a la part d´abaix del forn perquè quedi ben cruixent. Un cop sortides del forn s’amaneixen amb un raig d’oli i una mica de sal, i.. ja està.

Espero que us agradi!