PANELLETS

Aquest any hem fet uns panellets normals, amb moniato, l’única variació que hem fet ha sigut posar-hi una mica de colorant, per fer uns panellets del Barça! Els varem fer amb el meu fill i un amic seu. Els hauríeu d’haver vist... les mans plenes de massa vermella i blava, la taula plena de sucre....Varem passar una bona estona i ens van quedar uns panellets molt bons!

Ingredients, per uns 30 panellets

300g de farina d’ametlla
100g de moniato cuit
200g de sucre

Pinyons
Granet d’ametlla
Coco ratllat
Colorants
1 ou per pintar

Un cop cuit el moniato, (els vaig fer al forn) es xafa i es deixa refredar. Un cop tebi, es barreja amb la farina d’ametlla i el sucre fins obtenir una massa que es pugui manipular bé, si queda massa enganxosa, jo hi afegeixo mes farina d´ametlla. Es deixa reposar una horeta dins la nevera.
A partir d’aquí es fan les diferents varietats.
Per fer els de pinyons, es fan boletes i s’arrebossen amb pinyons i es pinten amb ou batut. Per fer els d’ametlla, es fan boles, s´allarguen  i  es fa igual que amb el de pinyons però amb ametlla.. Aquest any no m´ha costat gens que s’enganxessin els pinyons i l´ametlla al panellet, no sé perquè! Per els de coco, s´hi afegeix una mica de coco ratllat a la massa, es formen els panellets i s’arrebossen amb coco. I per els del Barça, afegir una mica de colorant a la massa i ja està, al final els vam arrebossar amb sucre glass i cap al forn, a uns 200ºC fins que estiguin cuits i rossets!