diumenge, 19 de desembre de 2010

GALETES DE NADAL

He fet galetes! i les he decorat!

Em vaig comprar un tallador de galetes amb forma de ninot i amb uns altres que tenia per casa, he fet aquestes galetes.


La massa de les galetes de ninot es de gengibre i he trobat la recepta a Food and Cook i la de les altres es de mantega amb una mica d´aroma de vainilla i les he trobat a El rincón de Bea. Tant un com l´altre expliquen moooolt bé com fer les galetes i el seu pas a pas, tant de la massa com de la glassa per la decoració, us ho recomano.
Jo us explico com les he fet jo, que no tinc, ni tots els ingredients, ni tots els estris per fer-les i  ho he fet amb el que tenia per casa.

Galetes de mantega:

250 g de mantega a temperatura ambient
250 g sucre galss (l´he fet jo, es pot fer amb una picadora o un molinet de cafè)
1 ou gran a temperatura ambient
650 g de farina tamitzada (ho faig amb un colador)
1 sobre de sucre vainillat o qualsevol altre espècia (canyella, gengibre...)

Es barreja el sucre amb l´ou amb una batedora de varetes i quan està ben barrejat s´hi afegeix la mantega. Tot seguit s´hi afegeix la farina i el sucre vainillat. Jo vaig canviar les varetes de batre per les d´amassar perque la massa es molt espessa! S´hi pot afegir una mica de llet si veieu que no es barreja bé.

Si la massa ha quedat molt calenta, la poseu una estona a la nevera per poder treballar-la mes bé.
S´estira la massa amb un corró deixant´la una mica gruixuda i es van tallant les formes. Es posen al forn a 180ºC durant uns 15 minuts fins que estiguin daurades. Quan les treus estàn una mica tovetes però  al assecar-se ja s´endureixen

Galetes de jengibre (ginger bread man)

230 g de mantega
220g de sucre morè
1 ou gros a temperatura ambient
320 g de mel (la recepta original diu melassa, perà amb mel queda molt b i no es nota el gust)
750 g de farina
1/2 cullaradeta de bicarbonat
1/2 cullaradeta de sal
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de jengibre en pols
1 culleradeta de clau en pols

Es segueix el mateix procedimet que amb les anteriors, posant la mel abans de la farina i totes les espècies, sal i bicarbonat tamitzat amb la farina
Aquesta massa si que queda mes humida que l´anterior i s´ha de posar a la nevera una estona per poder tallar bé les galetes. quan queda enganxosa, es torna a posar a la nevera a refredar.Es couen igual al forn a 180ºc uns 15 minuts

Jo vaig anar fent servir la massa fins que no m´en va quedar, i les galetes surten igual de bones!

Per el glassejat i la decoració:

250 g de sucre glass
1 clara d ´ou
colorant alimentari
Boletesde xocolata

Es barreja el sucre amb la clara d´ou. El secret aquí està en la consistència!!
Si es per fer lineas i puntets ha de ser una molt espessa perqúe sino s´escampa tota la glassa
Per omplir la galeta,  ha de  ser mes lleugera i s´hi afegeix una mica d´aigua per diluir-la.
Jo he anat provant afegint mes sucre, mes aigua, posant-ho en una màniga i fent ralles fins que m´ha quedat bé. Per decorar aquestes he fet servir un biberó de cuina que vaig comprar en un bassar oriental i m´ha anat molt bé
El colorant es posa al final. Si es líquid heu de tenir en conte que us farà mes líquida la glassa.
Els colorants els podeu trobar en molts de llocs tant líquids com en pols.El primer colorant que vaig fer servir va ser..... el de les paelles!!!
S'ha produït un error en aquest gadget